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SIDURI

Investigación sobre procesos biotecnológicos para la obtención de ingredientes de uso alimentario (como el ácido láctico y cultivos de microorganismos), incorporando subproductos alimentarios (patata, hollejos, frutas…) como medios de cultivo
2023

TRAINED

Estudio de la interacción de hidrocoloides comerciales con los diferentes macronutrientes extraídos de alimentos elaborados en La Rioja.

 2023
Neurofungi

NEUROFUNGI

Investigación los compuestos antioxidantes de los hongos para contrarrestar el estrés oxidativo del cerebro y ayudar en la prevención de estas enfermedades.

 2023
Estoico

ESTOICO

El proyecto pretende profundiza en el conocimiento de la interacción entre los patógenos y el champiñón, para utilizarlo como herramienta de lucha.

 2023


LOWSURF

Desarrollo de un prototipo de bebida baja en azúcar a partir de fruta.

 2023

LARGUIPLAS

Tratamientos con plasma frío para la conservación de alimentos.		 2023

PROTEIN PLUS

Estudio nutricional y funcional de proteínas alternativas procedentes de fuentes novedosas o bien, poco exploradas hasta la fecha, para su incorporación a diferentes matrices alimentarias.

 2022

FERMBIO

Estudio nutricional y funcional de proteínas alternativas procedentes de fuentes novedosas o bien, poco exploradas hasta la fecha, para su incorporación a diferentes matrices alimentarias.
2022
biotec 2

BIOTEC 2

Estudio de las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de extractos etanólicos de hongos cultivables.
2022

Cleancrop

CLEAN CROP

Desarrollo de herramientas para la lucha contra las enfermedades fúngicas en el cultivo del champión
2022

PROBIOTEC

Investigación de procesos fermentativos en levaduras enfocado a la búsqueda de metabolitos y nuevas fuentes de proteínas.
2021

NUTRI OP

Reformulación de los alimentos con Nutriscore "menos favorable nutricionalmente" (C, D, E) obteniendo productos con Nutriscore "más favorable nutricionalmente" manteniendo las mismas características organolépticas que los productos originales.
2021
biotec

BIOTEC

Desarrollo de una metodología para la preparación de extractos a partir de micelio, cuerpos fructíferos y SPCH y el estudio de su actividad antioxidante para obtener extractos funcionales con aplicación alimentaria, farmacéutica, cosmética, química, etc.
 2021
compost

COMPOST

Obtención y aplicación de los conocimientos sobre los distintos parámetros en las etapas del proceso de compostaje y nuevas metodologías para la lucha contra las plagas y enfermedades del champiñón
2021