Una serie de razones explican el consumo inferior a los niveles deseables de frutas y hortalizas, con las consecuencias indeseables tanto para el consumidor final, como para el productor. La Unión Europea ha respondido a ello con la creación del mayor proyecto destinado a revertir esta situación, ISAFRUIT, www.isafruit.org, que tiene por lema fruta sana para una Europa sana. Financiado por el VI Programa Marco de I[...]