12 de abril de 2011

Para ver y degustar. El XXV Salón de Gourmets, que abrió sus puertas ayer en Ifema ofrecerá durante cuatro días un panorama de lo mejor de la gastronomía española y mundial.

Para este sector la crisis no es un problema. Al menos eso demuestra el cartel de completo que cuelga esta edición de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad. En un ambiente distendido, productores exponen sus alimentos estrella y hosteleros caten y recojen nuevas ideas en 1.270 stands, un 6,5% más que la pasada edición.

Por ejemplo, en el Túnel del Vino explican las claves para entender los tipos por envejecimiento o cantidad de azúcar, y descubre qué cuenta la etiqueta y cómo se sirve.La cocina del mundo se da cita en Madrid, y por tanto no podían faltar representantes del firmamento local de cocineros, como Juan Mari Arzak, Paco Roncero o el especialista en cócteles Alberto Chicote.

La feria explora la gastronomía en todas sus formas: se puede ver desde el típico expositor de ultramarinos hasta los puestos más cool con taburetes de diseño. Degustando la comida más tradicional y elaborada, como mil hojas de rabo de toro, hasta todo tipo de fast food . Incluso platos con elementos tan exóticos como caviar Nacarii o sal de Añana.

El XVIII Concurso de Cortadores de Jamón lo ganó por primera vez una mujer, Lourdes Corbacho; y la actriz Blanca Portillo recibió la Picota del Jerte a la Excelenciapor su profesionalidad. Hoy tendrá lugar el XIII Campeonato de cocineros y el IV Concurso de abridores de ostras.