19 de mayo de 2011

¿Qué tipos de reclamos exigen los consumidores?

Según Mintel, encontramos varios tipos de productos "sin":
• "bajo en/sin grasa"
• "bajo en/sin azúcar"
• "sin gluten"
• "sin calorías"
• "bajo en/sin grasas trans"
• "bajo en/sin colesterol"
• "sin sodio"
• "sin lactosa"
• "bajo en/sin carbohidratos"
• "bajo índice glicémico"

Los 11 principales reclamos de 2011

Y en ese contexto, ¿qué reclamos "sin" encontramos ese año? Veamos los 11 "sin" de 2011:

- Sin Azúcar: Un producto sin azúcar es el que no contiene más de 0,5gr. de azúcares por 100gr o 100 ml según las declaraciones nutricionales fijadas en el reglamento 1924/2006 que son las que se deben indicar en el etiquetado. Otras declaraciones nutriciones: "sin azúcares añadidos" (sólo contiene azúcares naturalmente presentes en el alimento); "Bajo contenido de azúcares", entre otros.

- Bajo en Calorías: Son productos de valor energético reducido. Adquieren la denominación de productos "light" cuando el valor energético se reduce como mínimo en un 30% indicando en la etiqueta las características que provocan la reducción de dicho valor energético total del alimento.

- Bajo en Carbohidratos: Son productos que incrementan el porcentaje de energía (calorías) procedentes de las proteínas y grasas (75-80%) y disminuyen las calorías que obtiene el consumidor de los hidratos de carbono (15-20%).

- Bajo en colesterol: Son alimentos que contienen un alto contenido en grasas insaturadas y generalmente fibra lo que contribuye a bajar el nivel de colesterol "malo" y de triglicéridos. El colesterol es una sustancia que se encuentra normalmente en la sangre pero si aumenta su concentración existe el peligro de que contribuya a dificultar la circulación de la sangre y, a la larga, producir enfermedades vasculares graves.

- Bajo en grasa: Son productos que poseen como máximo 3g de grasa por 100g (3%) de producto sólido ó 1,5g de grasa por 100ml (1,5%) de producto líquido. Este tipo de alimento es adecuado para las personas que cuidan su peso, para aquellas personas enfermedades coronarias y para las que desean seguir una alimentación saludable.

- Bajo en Grasas Trans: Son productos que sustituyen las grasas trans (ácidos grasos trans –AGT- aumentan los niveles del colesterol LDL -o malo- en la sangre) por grasas no saturadas que son más saludables para el organismo.

- Bajo en sodio: Son productos en los que se disminuye o elimina la cantidad que contienen en sal. La denominación "bajo en sodio" significa que son productos que incorporan 140 mg de sodio por porción y "sin sodio" son productos que incorporan menos de 5 mg por porción.

- Bajo índice glicémico: Son productos que incluyen ingredientes integrales más saludables y con bajo contenido en azúcar, que aportan al consumidor energía suficiente y lo mantienen con una sensación de saciedad durante más tiempo, ayudando a evitar el comer entre comidas. Indicados principalmente para diabéticos y y para personas que siguen dietas de adelgazamiento

- Sin hormonas: Son alimentos, especialmente carnes de ganado vacuno y ovino en las que no se han utilizado hormonas (por lo general la testosterona o estrógenos) para impulsar su crecimiento.

- Sin gluten: Son productos que no contienen determinadas proteínas (prolaminas) presentes en los cereales (trigo, avena, cebada y centeno) ya que su consumo daña el intestino delgado de las personas con intolerancia al gluten (celiacos)

- Sin lactosa: Son productos que no contienen el azúcar que se encuentra de forma natural en la leche y otros productos lácteos derivados. La intolerancia a la lactosa se debe a la disminución o ausencia de lactasa (enzima del organismo que transforma la lactosa en unidades más pequeñas -glucosa y galactosa- en el conducto digestivo. Por lo tanto, al no ser digerida en el intestino delgado, pasa al intestino grueso y allí es fermentada por las bacterias de la flora intestinal produciendo hidrógeno y otros gases.