22 de junio de 2009

Catalonia Qualitat, Asociación Catalana de Organizaciones de Productores de Fruta, la empresa de Lleida Supermercats Pujol y el IRTA, Instituto de Investigación y Tecnología de los Alimentos, han presentado en Lleida la Mesa de Innovación en el Lineal. Una plataforma creada con el objetivo de implementar acciones en los lineales de frutas y hortalizas dirigidas a mejorar la información que reciben los consumidores de estos productos.

El primer proyecto que desarrollará la mesa se basará en la caracterización de las variedades de manzanas, melocotones y nectarinas que se encuentran en el mercado según su sabor (dulce o ácido) y su identificación en el lineal mediante un código de colores para que puedan ser reconocidas por el comprador.

Según Manel Simon, director gerente de Catalonia Qualitat: “A partir de diferentes estudios sobre consumo efectuados por nuestra asociación se ha constatado que el consumidor de hoy se halla cada vez más lejos de los procesos productivos y más necesitado de información”.

Los datos recogidos en las encuestas muestran un consumidor que compra por la vista y que admite que el factor determinante a la hora de repetir la compra de un producto es el sabor. Por otro lado, es un consumidor que desconoce nombres de variedades, zonas de origen y que poco a poco va olvidando la temporalidad de las frutas y como manejarlas.

“Necesitamos ofrecer al consumidor de frutas y hortalizas una experiencia de compra satisfactoria y que se adapte a sus preferencias, por eso tenemos que caracterizar el producto e identificarlo claramente en el lineal para que este consumidor pueda encontrar lo que le gusta y repita” añadió Simón quien apuntó que se tratará de un “proyecto pionero en el estado español”.

El director de Supermercats Pujol, Xavier Esquerda, se manifestó muy satisfecho por iniciar un proyecto de colaboración entre la producción y la distribución con un objetivo común como es la satisfacción y fidelización del cliente.

Esquerda afirmó que el proyecto está en total sintonía con dos de los pilares básicos de la cadena catalana de supermercados como es la implementación de la innovación en sus tiendas y la mejora de la sección de frutas y verduras (una de las secciones estratégicas para la marca).

La acción se basará en los estudios técnicos de caracterización que realizará el tercer partner de la acción (el IRTA) y que se basarán en el proyecto ISAFRUIT llevado a cabo por el centro de Investigación y que ha permitido caracterizar un gran abanico de variedades de manzanas, melocotones y nectarinas, así como las preferencias de los consumidores europeos.

Los pasos previstos hasta la materialización del proyecto de Innovación pasa por la caracterización de los productos, la realización de test de consumo en las tiendas, el diseño del material informativo y la prueba piloto en los lineales. Por lo que se ha calculado un timing que podría presentar unos primeros resultados a finales de este año y una puesta en marcha para la próxima campaña de verano.