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El director general de Innovación, Industria y Comercio, Julio Herreros, junto con el presidente de la Asociación de Empresas Riojanas de Tecnologías de Información y la Comunicación (AERTIC), Jesús Hijazo, y el director general del Grupo Rioja, José Luis Benítez, han presentado esta mañana el I Congreso Nacional de Vino y Tecnología, que se celebrará en la sede del Centro de Referencia Nacional en Informática y Comunicaciones (Think TIC) el próximo 24 de abril, con el objetivo de profundizar en las oportunidades vinculadas a la aplicación de las herramientas TIC aplicadas al sector del vino.

Esta jornada, de carácter gratuito, se dirige a todas aquellas empresas y profesionales del sector vitivinícola interesadas en incorporar las nuevas tecnologías de la información y comunicación (TIC) en sus procesos de producción, gestión y ventas. Todos aquellos que deseen inscribirse podrán hacerlo a través de la página web www.larioja.org/thinktic.

El objetivo de este encuentro que relaciona vino y TIC es profundizar en las oportunidades que las TIC ofrecen a este sector como la mejora de los resultados de las ventas o alcanzar una imagen de marca diferenciada y de valor que impulse al consumidor a seleccionar cada vino interactuando cada vez más con la bodega.

El vino y la tecnología

El personal ocupado en el grupo fabricación de bebidas alcanzó en 2010 la cifra de 2.338 trabajadores, de los que 2.255 se engloban dentro del CNAE elaboración de vino, según los últimos datos disponibles de la Encuesta Industrial de Empresas del INE. En cuanto a la cifra de negocio, el sector de fabricación de bebidas alcanzó los 780,578 millones de euros de los que 767,78 millones provienen del subsector elaboración de vino. En cuanto al número de establecimientos del grupo fabricación de bebidas alcanza la cifra de 185, de los cuales 176 son de elaboración de vino.

Este sector está incorporando paulatinamente las nuevas tecnologías, según se desprende de un informe de aplicación de las TIC en el sector del vino de FUNDETEC, la Fundación para el Desarrollo Infotecnológico de Empresas y Sociedad: un 35% del sector del vino realiza ventas on-line, y un 97,5% de las empresas disponen acceso a Internet. En este caso, un 75% tienen páginas web, por lo que se sitúan por encima de la media. Además, el teléfono móvil e Internet han tenido un aumento considerable en aspectos relacionados con la publicidad y promoción, como nuevos canales para mejorar las relaciones entre clientes finales y poder difundir campañas innovadoras.

Aplicaciones de las TIC a la producción del vino

Las nuevas tecnologías se pueden aplicar a las distintas fases de producción del vino, desde el mismo terreno de cultivo de la uva hasta los posteriores procesos de estrujado y fermentación previa a la consecución del caldo. Asimismo, en el embotellado las tecnologías también pueden ayudar a la detección de posibles alteraciones en sus componentes, como los corchos. Y más cerca del consumidor, en los procesos de cata, para hacer más objetiva la percepción del caldo, existen bocas, narices y hasta ojos electrónicos, que garantizan una mejor valoración de sabores, olores, y un más adecuado aspecto del vino.

Software para el control de la bodega, tractores con ordenadores a bordo, sistemas de información geográfica para la viticultura de precisión, imágenes por infrarrojos para gestionar el riego, redes de sensores inalámbricos para conocer los niveles de humedad de un terreno… son otras aplicaciones de las TIC en el sector, que pueden contribuir a hacerlo más sostenible, avanzado y competitivo en los mercados globales.

Formación del Think TIC

El I Congreso Nacional de vino y tecnología forma parte del programa formativo del Centro de Referencia Nacional en Informática y Comunicaciones (Think TIC) que tiene como objetivo acercar a las empresas riojanas y a sus profesionales las últimas tendencias en el ámbito TIC.

El Think TIC tiene como objetivo promover la integración de las TIC en las empresas a través de la formación. El sector agroalimentario, donde se enmarca el vino, es uno de los siete sectores objetivo del programa de formación del Think TIC para 2012. Los otros son el comercio, madera y mueble, turismo, calzado, metalmecánica, automoción y fabricación avanzada, construcción y eficiencia energética.

El programa de formación está integrado por 91 acciones formativas y más de 2.000 horas lectivas.

Concretamente, las acciones formativas orientadas al sector agroalimentario, que han sido consensuadas con el propio sector, inciden en las siguientes áreas:

• Las acciones se concretan en gestión de la trazabilidad y etiquetado.
• Gestión de recursos, clientes y proveedores.
• Conectividad y disposición de la información en tiempo real tanto en campo como en planta.
• Ahorro energético, optimización de costes y reducción del impacto medioambiental.
• Promoción de ventas por internet.

El programa del Congreso Nacional de Vino y Tecnología

09:00 Inauguración de la jornada Tecnología aplicada a la gestión, control y organización

09:10 - 09:30h. Plataforma Tecnológica del Vino: Su papel como dinamizador de las actividades innovadoras del sector vitivinícola nacional. Trinidad Márquez - Secretaria Técnica de la Plataforma Tecnológica del Vino

09:30 - 10:15h. Las TIC como herramientas imprescindibles para la optimización de la cadena de valor del negocio vitivinícola. Caso de éxito de Pago de Carraovejas. Víctor Sánchez (gerente de Proyectos Fundetec); Pedro Ruiz Aragoneses (director de Pago de Carraovejas).

10:15 -11:00h. Competitividad, Internacionalización, Gestión y Eficiencia. Presentación del proyecto de investigación de la Plataforma Tecnológica del Vino liderado por la Universidad de Castilla-La Mancha y ENAC. Jesús Martínez (director Comercial de Eniac)

Los mercados mundiales: Necesidad de avances en la Internacionalización y Gestión de las Bodegas para asumir los retos del futuro. Juan Sebastián (Instituto de Desarrollo Regional de la Universidad de Castilla-La Mancha)

11:20 - 11:40h. Uso de las aplicaciones tecnológicas cara a la Nueva Directiva para el Uso Sostenible de Productos Fitosanitarios. Juan Ignacio Tobalina - Responsable de Servicios Agronómicos Bayercropsicence. Juan García del Moral - Gerente Ager Technology.

11:40 - 12:00h. Proyecto europeo SAFEGRAPE para la detección temprana de Botrytis. Consuelo Pizarro (Grupo de Investigación de Análisis de Procesos y Quimiometría de la Universidad de La Rioja).

12:00 - 12:20h. Manejo preventivo de Brettanomyces en diferentes zonas vitivinícolas del mundo. Christophe Gerland (Dolmar).

12:20 - 12:40h. La huella del carbono en la bodega y su aplicación para la exportación. Jaime Zufía (Coordinador del Área de Sostenibilidad de la Unidad de Investigación Alimentaria de AZTI - Tecnalia).

12:40 - 13:00h Control técnico y trazabilidad mediante el uso de la Ficha Técnica. Juan Carlos Herce (director comercial de Tipsa)

Jornada sobre tecnología aplicada a la comercialización

13:00 - 13:30h. Tiendas virtuales y Web's 2.0 Promoción Online, Gestión del e-Negocio e Integración con el ERP-CRM. Joseba Finez (director de Solmicro MKR).

13:30 - 13:45h. Realidad aumentada aplicada a la comercialización del vino. Jorge R. López (gerente de Creativitic).

13:45 - 14:00h. Nuevos modelos de dinamización comercial. Proyecto Smartphone de Grupo Rioja. Javier Gurria (director Técnico de JIG Internet Consulting).

14:00 - 14:30 Comercialización por internet: Caso de éxito de Lavinia. Palomino (director e-commerce de Lavinia).

Jornada de tarde: talleres temáticos en las aulas del Think TIC

15:30 - 16:30h. Talleres temáticos en aulas Think TIC a cargo de: Tipsa: Gestión de trazabilidad a través de la ficha técnica; Eniac: Cómo soluciona un ERP la gestión de tu bodega; Solmicro: Desarrollo de una Estrategia Global en Internet: Tienda Virtual, Promoción Online e Integración con el ERP-CRM de la Bodega.

16:30 - 17:30h. Talleres temáticos en aulas Think TIC a cargo de: Vector Aplicaciones Informáticas: Imputación automática de variables de Teledetección en E.R.P. Bodega; Creativitic: Realidad Aumentada, una nueva dimensión para el marketing vitivinícola y su trazabilidad en la "nube"; JIG: iwine, de la tablet al ERP.