9 de noviembre de 2011

Si hablamos de algunos de los "drivers" que están marcando la innovación alimentaria no hay que obviar los cambios demográficos: el aumento de la población mayor, el aumento de hogares individuales, las migraciones, la concentración de la población en las ciudades…así como el comportamiento del consumidor en los mercados emergentes y los cambios en las preferencias en los mercados desarrollados. También los avances tecnológicos y particularmente la web social están teniendo un impacto significativo en cómo los consumidores interaccionan con los productos que consumen y con los fabricantes.

Las 6 S:

Simple
• Gamas básicas. Simplicidad repercutiendo en publicidad y los envases
• Mensajes simples para que los consumidores identifiquen los beneficios, el valor del producto o un diseño de envasado simple

Smart
• Uso del "social-media"
• Los productos y servicios "smart" ayudan a los consumidores bajo presión a seleccionar lo más adecuado y lo que les aporta valor en menos tiempo
• envases inteligentes y soluciones de vending inteligentes.

Social: Las redes sociales pueden ser una buena ayuda para estrategias no sólo de marketing, sino de innovación.

Sofisticación
• Los consumidores de los mercados maduros necesitan un grado extra de sofisticación en términos de formulación o aspectos extras que justifiquen esa clasificación de "premium".

Sostenible
• El éxito en este caso pasará por productos que puedan hacer alegaciones específicas y argumentabas, que liguen la salud, lo ético y la sostenibilidad ambiental.

Senior
• El desarrollo de productos que se orienten a nuevos grupos de senior activos y bien posicionados económicamente, será un nicho de mercado interesante.
• Otro nicho, lo encontramos en aquellas personas que no gozan de buena salud y que demandarán productos específicos para sus patologías o requerimientos nutricionales.