En La Rioja, el cultivo de setas y champiñones supone 2.800 puestos de trabajo entre plantas de compost, cultivos, almacenes y transformadores, durante 9 o 10 meses al año, cuando no son más gracias a las nuevas técnicas para producir champiñón que han conseguido que el producto esté produciéndose prácticamente durante todo el año. Si atendemos a las estadísticas agrarias, el champiñón es el segundo producto agrario [...]