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31/03/2010
Proyecto DINAMO. Desarrollo de Nanoencapsulados para uso Alimentario
Cinco centros tecnológicos españoles, entre los cuales se encuentra el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, trabajan en el proyecto DINAMO para conseguir técnicas y procedimientos que permitan aplicar la nanotecnología al campo de la alimentación mediante el nanoencapsulado de principios activos. El proyecto, subvencionado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, cuenta con un presupuesto de 1,3 m[...]
31/03/2010
Una investigación concluye que la calidad del tomate depende más de la temperatura que de la luz natural
El hallazgo permite iniciar nuevas plantaciones en zonas donde la intensidad lumínica es menor debido a las condiciones climáticas
31/03/2010
VINOS CON DENOMINACIÓN GENÉTICA
Investigadores del grupo de biotecnología de hongos de la Universidad Pablo de Olavide aplicarán técnicas moleculares para seleccionar y mejorar las levaduras específicas que den lugar a vinos con características de color, sabor y olor definidas, en las bodegas Montilla-Moriles (Córdoba).
30/03/2010
Campylobacter contamination triggers call for leak proof packaging Irish food safety officials have urged retailers to source poultry in leak-proof packaging after Campylobacter was discovered on the external surface of around one in seven packs.
30/03/2010
Pectin-rich ingredients show fat replacing potential Using pectin as a fat replacer may produce baked goods with 30 per cent less shortening, while producing a more tender texture, says new research.
30/03/2010
Shelf-life guide for ready-to-eat foods issued Leading industry bodies have put together free guidance to help food businesses determine the shelf-life of ready-to-eat (RTE) foods.
29/03/2010
Art Company y JIG lanzan su tienda virtual en Iphone Homolagada por Apple, es la primera aplicación para Iphone en el sector del calzado
29/03/2010
Características de los aceites de oliva lampante, virgen y extra
Se ha realizado una cata de los cuatro aceites ganadores del Premio al mejor aceite de la cosecha 2009/2010, que organiza anualmente el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
29/03/2010
Cuenta atrás para Agroalimenta, un novedoso programa formativo para el sector agroalimentario
El CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria), junto con AIN (Asociación de la Industria Navarra) en colaboración con la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), han organizado Agroalimenta, un programa formativo de dirección y gestión de empresas del sector agroalimentario, que tiene como objetivo facilitar a las Pymes los recursos necesarios para la actualización de cono[...]
29/03/2010
La India, objetivo prioritario para el sector español de alimentos y bebidas
El Secretario de Estado de Medio Rural y Agua, Joseph Puxeu presentó ayer, en el marco de la feria Alimentaria 2010 –que se celebra entre el 22 y 26 de marzo en la ciudad de Barcelona-, el Plan India de Alimentos y Bebidas 2010-2012. Al acto acudieron el Consejero de Agricultura, Alimentación y Acción Rural, Joaquim Llena i Cortina; el Secretario General de la Federación de Industrias y Alimentación y Bebidas (FIAB),[...]

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