Análisis de la presencia de las levaduras Brettanomices/Dekkera en vinos tintos de la DOC Rioja
- Proyecto regional
- Duración: 2013
- Financiación: 10.631 €
Objetivos
- Analizar la presencia de levaduras de alteración Brettanomyces/Dekkera en los vinos elaborados en la DOC Rioja en la campaña de 2012.
- Establecer la incidencia de la contaminación con levaduras Brettanomyces/Dekkera en la campaña 2012 y determinar posibles relaciones con las características de los vinos.
- Determinar de la presencia de levaduras Brettanomyces/Dekkera en estado viable pero no cultivable.
- Estudiar los distintos clones de las levaduras Brettanomyces/Dekkera almacenadas en el laboratorio procedentes de este y otros trabajos.
- Copyright © 2016 Gobierno de La Rioja
- Mapa web
- Aviso Legal-sede electrónica
- Accesibilidad
- Seguridad de la información
- Tablón virtual de anuncios
- Contacto