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Título: Nuevas tecnologías de extracción

Coordinador: Consejo Regulador de la DOP Aceite de La Rioja

Socios:

• Asociación para la Investigación
• Desarrollo e Innovación del Sector Agroalimentario (AIDISA)
• Servicio de Investigación Vitivinícola (Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente)

Convocatoria: Ayudas para los grupos operativos de la Asociación Europea de Innovación que desarrollen proyectos innovadores. Convocatoria 2017

Presupuesto: 144.266,00 €

Subvención: 122.157,00 €

Duración: octubre 2017– mayo 2019 (20 meses)

Descripción:

La aplicación de nuevas tecnologías emergentes tales como los Pulsos Eléctricos de Alto voltaje (PEAV) y Ultrasonidos (US) en el proceso de extracción del aceite de oliva virgen extra ofrece una serie de ventajas debido a sus efectos mecánicos y térmicos. En contraste con la tecnología existente, las tecnologías emergentes son capaces de causar la ruptura de las paredes celulares facilitando la extracción del aceite y de los componentes minoritarios atrapados en el tejido de la oliva que queda intacto; permite aumentar la capacidad de trabajo de la planta de extracción y reducir el tiempo de procesado. Los PEAV y los US son tecnologías que podrían ser adaptadas a las plantas de extracción existentes mejorando la capacidad y el rendimiento de las plantas.

Los trabajos planteados por el grupo operativo durante la ejecución del proyecto son:

1. Optimización de las condiciones de tratamiento de PEAV y US y cálculo de los rendimientos del proceso.
2. Evaluación de la calidad de los aceites obtenidos mediante los distintos tratamientos
3. Validación a escala piloto de los resultados obtenidos
4. Difusión del proyecto y de los resultados obtenidos
5. Análisis de viabilidad técnico‐económica de las tecnologías emergentes testadas

Contacto: info@aceitedelarioja.com

Web: https://fudin.es/portfolio/proyecto-prolive/

Otros recursos:

• Artículo en el boletín Infolivo, 39 (julio 2019)