Descripción

El proyecto MEAT4FUTURE tiene como objetivo fortalecer la competitividad y sostenibilidad de la industria cárnica riojana mediante el desarrollo de productos más saludables y seguros, utilizando alternativas naturales y tecnologías avanzadas de conservación.

La industria cárnica enfrenta el desafío de satisfacer la demanda de productos novedosos, con menos aditivos y perfiles nutricionales mejorados, sin comprometer la seguridad y calidad sensorial. MEAT4FUTURE busca responder a estas necesidades mediante la creación de productos innovadores y sostenibles, aplicando tecnologías que permiten reducir el uso de aditivos perjudiciales y optimizar la conservación y durabilidad de los productos cárnicos.

En este proyecto, se investigan y desarrollan soluciones avanzadas como la reducción de aditivos, la formulación de productos cárnicos híbridos (que combinan proteínas animales y vegetales) y la optimización de procesos de conservación mediante recubrimientos y envases en atmósfera modificada.

El proyecto MEAT4FUTURE es una iniciativa financiada por la Consejería de Agricultura del Gobierno de La Rioja y cofinanciada por el Programa FEDER de La Rioja 2021-2027.


Resultados

Proyecto en curso


Duración

2024-2027


Subvención recibida

560.000,00 €


Enlaces

https://www.cnta.es/investigacion/proyectos/meat4future/Este enlace se abrirá en una ventana nueva

https://www.europapress.es/la-rioja/noticia-agricultura-cnta-colaboran-soluciones-innovadoras-mejorar-produccion-sostenibilidad-calidad-alimentaria-20250220183050.htmlEste enlace se abrirá en una ventana nueva

https://es.linkedin.com/posts/cnta_innovaci%C3%B3n-industriaalimentaria-sostenibles-activity-7300522503053975553-bYA0Este enlace se abrirá en una ventana nueva