Líneas de trabajo

Agricultura

Dirección

Responsable: Elena Meléndez Álvarez

Contacto: emelendez@larioja.org

Área de Control de Calidad y Análisis Instrumental

Objetivo:

Apoyo al sector mediante una amplia oferta de análisis y asesoramiento técnico para el control del vino, que se inicia en la uva, continuando con los procesos de fermentación, estabilización, crianza y comercialización del producto.

Además se ofertan análisis para otros productos como uva, mosto, lías, bebidas alcohólicas, vinagre y corchos.

Campos de actuación:

Análisis de Control de Calidad que incluye los parámetros fijados por el Consejo Regulador para la concesión de la Denominación de Origen Calificada Rioja.
Análisis de Cosechero que engloba las determinaciones básicas que permiten controlar el proceso de fermentación del vino.
Análisis de Exportación con las determinaciones de los principales parámetros solicitados en exportación.
Análisis de aminas biógenas, ocratoxina y pesticidas en vino.
Análisis de clorofenoles y cloroanisoles en muestras de corcho y madera.
Análisis sensorial de vino y corcho.
Asesoramiento técnico a los clientes acerca de la muestra analizada, o de cuestiones que les surjan en la realización de un determinado proceso en la elaboración del vino.

Área de Microbiología

Objetivo:

Ayudar al control y caracterización del vino, sus derivados y otras bebidas mediante la realización de análisis microbiológicos, técnicas moleculares y ensayos inmunoenzimáticos.

Campos de actuación:

Recuento por filtración de levaduras, mohos, bacterias lácticas, bacterias acéticas y bacterias aerobias mesófilas en vino y otras bebidas.
Recuento por filtración de coliformes totales en bebidas.
Análisis microbiológico del corcho.
Análisis de bacterias anaerobias mesófilas en muestras de zumo.
Observación microscópica de mostos, vinos y derivados.
Recuento de células de levadura por Hemocitometría.
Cuantificación de Brettanomyces bruxellensis totales y viables por PCR a tiempo real.
Cuantificación de Acetobacter aceti y Oenococcus oeni totales por PCR a tiempo real.
Detección de alérgenos (Ovoalbúmina, Caseína, Lisozima) en vinos y Gluten en bebidas alcohólicas no hidrolizadas mediante ELISA.
Identificación de levaduras vínicas mediante RFLP (Polimorfismo de Longitud de los Fragmentos de Restricción).
Asesoramiento técnico.

Área de RMN (Resonancia Magnética Nuclear)

Objetivo:

Ayudar al control y caracterización del vino, sus derivados y otras bebidas mediante la realización de análisis de resonancia magnética nuclear (RMN) con el equipo Wine-Profiling^TM. Este equipo determina la huella dactilar de cada vino, proporcionando una amplia información del mismo que posibilita el conocimiento de su trazabilidad, estado analítico y elaboración.

Campos de actuación:

Confirmación de consistencia del vino con modelos de origen (país y DO) y variedad.
Cuantificación de 52 parámetros del vino mediante RMN.
Asistencia en la compra de vino, mediante la comprobación de identidad del mismo (comparación de vino al recibir en bodega).
Elaboración de modelos predictivos adaptados a las necesidades del cliente.
Asesoramiento en la interpretación de resultados analíticos de RMN
Asesoramiento en control de fraude de origen y variedad.

Administración y atención al cliente

Contacto: estaenol@larioja.org

Objetivo:

Atender a los clientes, gestionar las llamadas, registrar las muestras entregadas, emisión de informes y contabilidad. Realizar los certificados e informes administrativos solicitados por los clientes.