Objetivo:

Ayudar al control y caracterización del vino, sus derivados y otras bebidas mediante la realización de análisis microbiológicos, técnicas moleculares y ensayos inmunoenzimáticos.

Campos de actuación:

  • Recuento por filtración de levaduras, mohos, bacterias lácticas, bacterias acéticas y bacterias aerobias mesófilas en vino y otras bebidas.
  • Recuento por filtración de coliformes totales en bebidas.
  • Análisis microbiológico del corcho.
  • Análisis de bacterias anaerobias mesófilas en muestras de zumo.
  • Observación microscópica de mostos, vinos y derivados.
  • Recuento de células de levadura por Hemocitometría.
  • Cuantificación de Brettanomyces bruxellensis totales y viables por PCR a tiempo real.
  • Cuantificación de Acetobacter aceti y Oenococcus oeni totales por PCR a tiempo real.
  • Detección de alérgenos (Ovoalbúmina, Caseína, Lisozima) en vinos y Gluten en bebidas alcohólicas no hidrolizadas mediante ELISA.
  • Identificación de levaduras vínicas mediante RFLP (Polimorfismo de Longitud de los Fragmentos de Restricción).
  • Asesoramiento técnico.