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Imagen en alta resolución. Este enlace se abrirá mediante lightbox, puede haber un cambio de contextoAutor: Ana Alegría

Título: "Entendimiento"

Lugar: Matute

La esparceta o pipirigallo es un plantita forrajera común en nuestros prados. Sus beneficiosas propiedades nutritivas para el ganado se descubrieron en el valle del Rhin, y a finales del siglo XVI, desde allí, se extendió su cultivo por el resto de Europa y de casi todo el mundo. Su nombre científico (Onobrychis) hace alusión a la teórica capacidad de atracción que ejerce sobre los burros. Y los muchos nombres populares que recibe (pipiriciego, pipiricojo, etc.) se refieren al pretendido parecido que tienen sus espigas florales rosadas con la cresta de los gallos.