Descripción

Se estima que el Reino Fungi consiste en 1,5 millones de especies de las cuales solo se han descrito 70.000. De ellas 650 tienen propiedades farmacológicas (Blackwell, 2011). Los hongos están siendo evaluados cada vez más en Occidente por su valor nutricional y también por sus propiedades farmacológicas. Poco a poco están comenzando a verse como alimentos funcionales y como fuente de medicinas fisiológicamente beneficiosas y no invasivas, mientras que otros hongos que no son comestibles están considerados como una fuente de componentes medicinalmente beneficiosos.

Una de las líneas de investigación desarrolladas en el CTICH es la ampliación del catálogo de setas cultivadas en nuestra región, ya sea mediante la "domesticación" de variedades silvestres, o por la obtención de sustratos y metodologías compatibles con variedades cultivadas en otros países o regiones. El efecto de las materias primas disponibles utilizadas en la fabricación de sustratos, el tratamiento y le micelio pueden suponer grandes diferencias en las características bioactivas propias de los hongos cultivados en nuestra región.

El objetivo principal del proyecto es desarrollar la metodología para la preparación de extractos a partir de micelio, cuerpos fructíferos y SPCH, de hongos cultivados en el CTICH; y el estudio de la actividad antioxidante de los mismos, para obtener extractos funcionales con aplicación alimentaria, farmacéutica, cosmética, química, etc.


Resultados

Los resultados obtenidos han sido muy positivos lo que ha motivado la continuación de esta línea de investigación en otros proyectos.


Duración

Diciembre 2020-octubre 2021


Subvención recibida

80.600,00 €


Beneficiario

CTICH


Imagen

biotec

Enlaces

https://ctich.com/biotec/Este enlace se abrirá en una ventana nueva