Objetivo:

Ayudar al control y caracterización del vino, sus derivados y otras bebidas mediante la realización de análisis de resonancia magnética nuclear (RMN) con el equipo Wine-ProfilingTM. Este equipo determina la huella dactilar de cada vino, proporcionando una amplia información del mismo que posibilita el conocimiento de su trazabilidad, estado analítico y elaboración.

Campos de actuación:

  • Confirmación de consistencia del vino con modelos de origen (país y DO) y variedad.
  • Cuantificación de 52 parámetros del vino mediante RMN.
  • Asistencia en la compra de vino, mediante la comprobación de identidad del mismo (comparación de vino al recibir en bodega).
  • Elaboración de modelos predictivos adaptados a las necesidades del cliente.
  • Asesoramiento en la interpretación de resultados analíticos de RMN
  • Asesoramiento en control de fraude de origen y variedad.