Alubias de Anguiano

En 2013, los productores de esta legumbre constituyeron la Asociación de Cultivadores de La Alubia de Anguiano, con el objetivo de potenciar y promocionar este clásico producto de la zona. Gracias a sus esfuerzos, en 2020 la alubia de Anguiano consiguió la Denominación de Origen Protegida, una firma que cuenta actualmente con 33 productores de la Asociación amparados bajo la marca. El 25 de agosto de 2022, la DOP Alubia de Anguiano obtuvo el registro definitivo en el Registro Oficial de la Unión Europea.


Producto amparado: semillas secas de alubia de la variedad El Encinar.


Zona de producción: municipio de Anguiano. Parte alta del valle del Najerilla.


Superficie: 25 hectáreas cultivadas en Anguiano.


Producción: alrededor de 30.000 kilogramos por campaña. La geología y rusticidad de los suelos de montaña en los que se cultiva genera producciones más escasas pero de una mayor calidad de la semilla.


Características diferenciales:

- Granos de tamaño medio y piel menos robusta.

- Cocinado muy cómodo y sensación en boca suave y mantecosa.

- Color púrpura-vinoso de baja luminosidad.



Logo Alubia de Anguiano


DOP




Cómo es

La legumbre amparada bajo la DOP Alubia de Anguiano, exclusivamente de la variedad El Encinar, presenta un tamaño medio, forma oval, un color purpura-vinoso de baja saturación y una singular piel fina. Se trata de plantas de mata alta, que asociadas a los tutores de enrame y sumando su ubicación entre montañas, moldean parte del espectacular paisaje del valle del Najerilla.

Su valor culinario es también notable, con una sensación en boca suave y mantecosa que le otorga un valor destacado en el mercado.


FICHA_Alubia rojaImagen en alta resolución. Este enlace se abrirá mediante lightbox, puede haber un cambio de contexto



Zona de producción

Municipio de Anguiano, ubicado en la parte alta del valle del Najerilla. Las 25 hectáreas cultivadas se reparten por las diferentes zonas cultivables de la localidad, singulares por su ubicación entre montañas.

Zona amparada DOP Alubia de AnguianoImagen en alta resolución. Este enlace se abrirá mediante lightbox, puede haber un cambio de contexto


cesta Operadores certificados

icono descargaPliego de condiciones



Asociación de Cultivadores Profesionales de Alubia de Anguiano